居酒屋でお仕事!!

昨日は、埼玉県上尾市にある居酒屋へ言って来ました。

東名高速をぶっ飛ばして2時間の道のりを一人寂しく走って行きました。

と言っても、飲みに行ったわけではなく、仕事です。

この居酒屋さん、実は私のいとこの旦那さんが経営している居酒屋です。

我が社の商圏外の埼玉ですが、いとこのお願いとなれば仕方がありません。

名前は、『喜多味』と言います。

このお店の為に以前作成したまな板が古くなり、新しい物をシンクの大きさに合わせて作って欲しいと言われ、まな板の本体だけを作成して昨日設置に行ってきました。

古いまな板は、こんな状況でした。以前作ったこの板は銀杏【いちょう】で作ったのですが、今回は檜で作成しました。

檜は、静岡県の天竜檜です。天竜と言うと『天竜杉』の方が一般的には、有名ですがこの檜も見事なものです。

無節の450巾で3メートルものになると、我が社の仕入れ値でもモノによっては、15万から20万ほどになります。 1メートルも使わないと言う事で、今回はメートル単位で購入させていただきました。

現場に2時間かけて到着後、早速シンクのサイズに合わせて下駄を履かせました。これは、作業中にまな板がずれない為の細工です。

納まるところに納まった新しい檜のまな板です。刺身包丁が良く似合います。

水に濡れたまな板は、また違った表情になりますね。

  作業終了後、この日は宴会が2件入っているにも関わらず、仕込みの合間に私の為に海鮮丼を作って頂きました。 自分が作った新しいまな板で、素晴らしい『生』をさばいて頂きました。

美味しさをもっと伝える為に、アップでもう一度!!

このお店は、お寿司も出していますので味は抜群でした。私は、何度も頂いていますが、下手な寿司屋より旨い!!

機会があれば、一度行って見て下さい!!　ホームページが無いのが残念ですが、どうしても行ってみたい方は⇒℡048-771-8992【居酒屋　喜多味】まで。(毎週水曜定休日)

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